文京区立本郷小学校

月

行事食～初午～

牛乳・きざみいなり寿司・鰆の塩麹焼き・里芋豚汁・果物（はるか）

初午は、2月最初の午の日のことを言い、今年の初午は昨日２月１日でした。

初午には、稲荷神社で五穀豊穣を願ってお祭りをし、いなり寿司や初午団子を食べる風習があります。給食では、いなり寿司を１つずつ包むことができないので、油揚げを刻んで甘辛く煮、酢飯に混ぜ込んだ「きざみいなり寿司」にしました。

教室では、初午の食べ物についてお話をしました。

行事食～節分～

牛乳・福豆おこわ・いわし入りつみれ汁・ほっこり南瓜

きょうは、節分です。節分は雑節の１つで、「季節を分ける」と書き、暦の上では翌日の立春から春になります。

節分には、軒先に柊いわしを掲げ、炒り大豆で豆まきして、厄を落とす風習があります。

きょうは、大豆を使ったおこわと、いわしのすり身を加えたつみれ汁を作りました。

給食室の前にも、節分の掲示をしました。

図書委員会コラボ給食

牛乳・黒砂糖パン・こまったさんのポテトグラタン・トマトスープ

きょうは、図書委員会とのコラボ給食です。

『こまったさんのグラタン』（寺村輝夫　作・岡本颯子　絵）に出てくる描写を参考にして、ポテトグラタンを作りました。薄切りにしたじゃがいもを蒸して、手作りのホワイトソースと合わせ、１つ１つグラタン皿に流してオーブンで焼きました。

教室では、こまったさんの物語についてクイズをしました。「本を読んだことがある！」と報告してくれる児童が多かったです。給食室前に本の掲示もしました。

江戸東京野菜　千住ねぎ

牛乳・れんこんのきんぴらごはん・スズキの香味揚げ・根深汁・果物（はるみ）

千住ねぎは、江戸東京野菜の一つです。

江戸時代、江東区の砂村から千住に伝わった根深ネギで、甘くてやわらかいのが特徴です。

きょうは、千住ねぎをたっぷり使って、体の温まる根深汁を作りました。

教室では、千住ねぎのクイズをしました。ねぎの甘さを味わって食べる様子が見られました。

給食で世界を旅しよう♪　トルコ

牛乳・ピタパン・ケバブ・メルジメッキのスープ

トルコは、アジアとヨーロッパの間に位置する国です。

きょうは、トルコ発祥の料理「ケバブ」を給食にしてアレンジして作りました。

ピタパンにケバブを挟んで食べる子どもたちの楽しそうな姿がありました。

メルジメッキはトルコ語でレンズ豆を意味する言葉です。

トルコにはメルジメッキ・チョルバスという定番のスープ料理があります。

なめこ

牛乳・梅じゃこ麦ごはん・五目たまご焼き・なめこ汁

なめこは、つるりとしたのどごしが特徴のきのこの仲間で、おなかの調子を整える食物繊維が多く含まれています。今日は、なめこを使って体の温まる汁物を作りました。

教室では、汁物に入っているきのこクイズをしました。具材の中からきのこを探しながら、食べている児童の姿がみられました。

豆乳

牛乳・豆乳みそラーメン・ガーリックビーンズ・果物（でこぽん）

豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし煮たものを、布で濾して作ります。たんぱく質やカルシウムが豊富に含まれている食品です。今日のラーメンは、豆乳を加えて作りました。

肉や野菜もたっぷりとることができ、体が温まる一品です。

教室では、おかわりをする児童の姿をたくさん見ることができました。

給食で日本を旅しよう～山形県～

牛乳・もち麦ごはん・ちりめんごまふりかけ・ししゃもの甘露煮・芋煮

山形県は東北地方にあり、さくらんぼなどの果物や、お米の生産が盛んに行われています。

「芋煮」は、山形県では団らんに欠かせない郷土料理で、河原で家族や友人と芋煮を囲む「芋煮会」は、年中行事の一つです。

今日の給食では、お肉にしっかりを味をつけつつ存在感が残るように、肉と里芋を別々で煮てから最後に合わせて作りました。

教室では、山形県で食べられている料理についてお話ししました。

図書委員会コラボ給食

牛乳・ツナコーンピラフ・カリカリベーコンサラダ・わかったさんのホットケーキ

きょうは、図書委員会とのコラボ給食です。

『こまったさんのホットケーキ』（寺村輝夫　作・永井郁子　絵）に出てくる描写を参考にして、ホットケーキ風のカップケーキを作りました。卵、牛乳、小麦粉などを合わせて生地を作り、給食室のオーブンでふんわりと焼き上げました。初めて提供するケーキでしたが、「もっと食べたい！」と話してくれる児童もおり、好評でした。

給食室前に本の掲示もしました。　

ごま

牛乳・白ごまタンタンうどん・くじらポテト・果物（せとか）

ごまには、ビタミンEやカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。

きょうは、白いりごまと白すりごまを使って、「白ごまタンタンうどん」を作りました。

味噌の風味にごまのこくが加わって、食べ応えのある仕上がりになりました。

また、くじらポテトは、唐揚げにしたくじらと素揚げのじゃがいもに、ケチャップベースのたれをまぶして作りました。くじらには香味野菜でしっかりと下味をつけ、食べやすく仕上げました。

17

給食で日本を旅しよう♪～岩手県～

牛乳・ごはん・銀だらの西京焼き・和風豆腐サラダ・ひっつみ

岩手県は東北地方にあり、地域によって異なる気候を生かした農業が行われています。

海岸では、わかめや海苔の養殖も盛んです。

今日の給食「ひっつみ」は、寒さが厳しく米が不作の時のために考えられた小麦粉料理で、地域によっては「とってなげ」や「はっと」などともいいます。

給食室の大きな釜に、調理師が生地を一口大にちぎって入れて、煮込みました。

2月18日（水）　八丈フルーツレモン

牛乳・レモンシュガートースト・カレーシチュー・糸寒天サラダ

八丈フルーツレモンは、東京都八丈島で育てられているレモンです。

果実が大きく、皮は黄色からオレンジ色をしています。

皮の苦みが少なく、酸味もおだやかなレモンを皮ごとつかって、レモンシュガートーストをつくりました。

子ども達からは「甘酸っぱくておいしい」「さわやかないい香り」と好評でした。

2月19日（木）　和食の日

牛乳・ごはん・鮭の有馬焼き・白菜の昆布和え・菜の花いりかきたまみそ汁

有馬焼きは、兵庫県の郷土料理です。

山椒で風味づけた醤油ベースの味わいは、子どもたちも味わって食べている様子でした。

きょうは和食の日ということで、みそ汁には旬の食材「菜の花」をいれています。

給食時間に教室をまわって、菜の花と同じアブラナ科の野菜を紹介しました。

金

給食で日本を旅しよう♪～静岡県～

牛乳・さくらごはん・静岡風おでん・パリパリれんこんサラダ・果物（清見オレンジ）

静岡県は中部地方にあり、緑茶やメロン、いちご、みかんなどの栽培が有名です。

また、マグロ、カツオ、サクラエビなどの漁業も盛んに行われています。

今日の給食のおでんは、黒はんぺんやだいこん、こんにゃくなどをじっくりだし汁で煮、青のりとだし粉をかけて食べました。

こんにゃくに隠し包丁を入れる、大根をやわらかく下茹でする、といった調理師の丁寧な仕事で、しっかりと味の染みたおでんに仕上がりました。

わかめ

牛乳・ドライカレーライス・まるごとわかめのサラダ・ヨーグルト いちご添え

海藻には、食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。

今日の給食では、わかめの茎や葉をまるごと使ったサラダを作りました。

教室では、わかめの写真を見せて「めかぶはどの部分でしょう？」クイズをしました。

また、ヨーグルトには、今が旬のいちご（紅ほっぺ）を添えました。

給食で世界を旅しよう♪～イギリス～

牛乳・バターロールパン・フィッシュ＆チップス・ベイクドビーンズ風煮込み・果物（ネーブルオレンジ）

イギリスは、イングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランドの４つから構成されているヨーロッパの国です。

海に囲まれており、新鮮な魚介類がとれるほか、肉類や乳製品なども豊富です。

きょうは、「フィッシュ＆チップス」「ベイクドビーンズ」を給食にアレンジして作りました。

教室では、イギリスの「アフタヌーンティー」の文化についてお話ししました。

高野豆腐

牛乳・高野豆腐のそぼろごはん・ごまみそ汁・果物（りんご）

豆腐を凍らせて乾燥させたものが「高野豆腐」です。

高野豆腐は、お湯につけておくと大きく膨らんで戻ります。

きょうは、鶏ひき肉や野菜を炒めてだしと調味料で煮、高野豆腐においしい味をたっぷり吸わせて、そぼろを作りました。

教室では、高野豆腐は大豆からできていること、大豆はたんぱく質が豊富な食品であることを伝えました。

給食で世界を旅しよう♪～フィリピン～

牛乳・ガーリックライス・チキンアドボ・シニガン（すっぱいスープ）・果物（みはや）

フィリピンでは、中国、スペイン、メキシコ、アメリカなど、外国とのかかわりの中で、独自の食文化が発展しました。

アドボはお肉を醤油や酢などで煮込んだ料理、シニガンは野菜や肉を酸味のある調味料で味付けしたスープで、どちらもフィリピンでなじみ深い料理です。

きょうは、児童が食べやすいように酸味や香辛料を抑えてアレンジしたものを提供しました。

教室では、フィリピンの島の数についてクイズをしました。